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Zutaten: 1Kg Gulasch gemischt 300g Zwiebeln 1 Paprika 3 Karotten 4 Knoblauchzehen 2 El Tomatenmark 1 El Paprika Edelsüß 1 El Paprika scharf 250ml trockener Rotwein 800ml Rinderfond 1,5l Wasser 500g Kartoffeln Salz, Pfeffer und Ã-l Zubereitung: Jeder kennt sie, die Gulaschsuppe mit Kartoffeln. Egal ob auf Festen, als Mitternachssnack auf Hochzeiten und anderen Feiern oder aus Erzählungen von der Bundeswehr. Die Gulaschsuppe kann man einfach immer wieder Genießen und man kann sie auch einfach selber kochen. Als erstes lassen wir das Ã-l in einem großen Topf heiß werden, darin braten wir das feingewürfelte Gulaschfleisch an. Während es brät [ Weiterlesen ]
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14.03.2011 - 12:08:33
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http://selber-kochen.com/gulaschsuppe-mit-kartoffeln/441/
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Zutaten: 500 g Mehl 1050er 250 g Dinkelmehl 405er 15 g Hefe 4 El Olivenöl 450 ml Wasser 1Tl Salz etwas Zucker 1 Glas grüne Oliven  Zubereitung: Oft fragt man sich was man zu den ein oder anderen Rezeptideen als Beilage isst. Auch wenn man mal einfach nur vespert sind selbstgemachte Olivenbrötchen oder ein Olivenbaguette einfach klasse. Das Beste ist aber, dass die Olivenbrötchen schnell selbst gemacht sind. Zunächst siebt man beide Mehlsorten auf die Arbeitsfläche und macht eine Kuhle in die Mitte. Dann gießen wir die Oliven ab, lassen sie gut abtropfen und hacken sie grob klein. Die Oliven [ Weiterlesen ]
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10.03.2011 - 13:59:38
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http://selber-kochen.com/ein-einfaches-olivenbaguette/436/
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Muscheln sind köstliche und günstige Meeresfrüchte, die man zu vielen Rezeptideen verwenden kann. Es gibt allerdings einige Regeln zu beachten. Ansonsten kann der Genuss auch gerne mal im Krankenhaus enden. Doch keine Panik, es ist ganz einfach herauszufinden, welche Muscheln gut und welche verdorben sind. Saison von Miesmuscheln Für Muscheln wird besonders in Monaten mit einem „r“ geworben, das liegt daran das Muscheln kühl transportiert und gelagert werden müssen. Dies war damals gewährleistet, da es in den Wintermonaten immer kühl ist, heutzutage ist das nicht mehr nötig, da es moderne Kühlmethoden gibt. Somit werden heutzutage auch in Monaten ohne [ Weiterlesen ]
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07.03.2011 - 08:17:04
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http://selber-kochen.com/richtiger-umgang-mit-miesmuscheln-und-venusmuscheln/428 ...
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Zutaten: Für die Niku Dango: 500g Schweinehackfleisch 1 Bund Frühlingszwiebeln 200g gerasperte Karotten 2 El. Sherry 2 Eier 2 El Speisestärke 2 Tl Sesamöl Salz, Pfeffer und Sesamsamen Für die Glassur 4 El Wasser 1 El Sojasauce 2 El Sherry 1,5 El Zucker 1 El Speisestärke Für die Woknudeln 2 El Sojasauce 3 El Ã-l 2 Zehen Koblauch 1 Daumengroßes Stück Ingwer 2 El Austernsauce 1 Tl Zucker 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Thaispargel 1 Karotte 1 Paprika 1/2 Brokkoli Woknudeln Zubereitung: Auf die Niku Dango bin ich beim Stöbern durch andere Blogs gekommen. Die sahen dort einfach lecker [ Weiterlesen ]
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03.03.2011 - 15:49:40
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http://selber-kochen.com/niku-dango-mit-woknudeln/422/
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Zutaten: 1 Schweinefilet 1 Rolle Blätterteig (Blechgroß) 900g TK Blattspinat 150g Gorgonzola 100ml Milch 1 Zwiebel 3 Eigelb Salt, Pfeffer und Olivenöl Zubereitung: Schweinefilet im Blätterteig ist eine der Rezeptideen, die sich super kompliziert anhört, doch in Wirklichkeit ganz einfach und schnell zubereitet ist. Den Spinat in heißen Wasser auftauen. Am besten ist es, man legt ihn am Tag davor raus. Als Erstes würzen wir das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer und braten es in einer Pfanne mit Ã-l von allen Seiten an. In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebel klein und drücken das Wasser aus dem Spinat. Wenn [ Weiterlesen ]
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01.03.2011 - 14:03:43
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http://selber-kochen.com/schweinefilet-im-blatterteig/418/
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Zutaten: Garnelen Muscheln Lachsfilet 2 Tomaten 1 Bund Spargel 1 Knoblauchzehe 1 Chillischote 100ml Weißwein 50ml Sahne 1 kl. Bund Basilikum Salz, Pfeffer und Olivenöl Zubereitung: Mit frischem Fisch kann man lecker kochen und genießen. Wir holen unseren Fisch und die Meeresfrüchte immer frisch von Prendes. Das ist eine echte Fundgrube für frische Leckereien, wie mediterrane Spezialitäten, Wein, Käse, Fisch und vielem mehr. Für die Meeresfrüchteplatte schneiden wir erst mal den Fisch klein und putzen die Meeresfrüchte. Die Knoblauchzehe wird in feine Scheiben geschnitten, der grüne Spargel in mundgerechte Stücke und die Tomaten geachtelt oder geviertelt, je nach Größe. [ Weiterlesen ]
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26.02.2011 - 13:32:57
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http://selber-kochen.com/meeresfruchte-platte/414/
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Zutaten: 4 große Burgerbrötchen 500g Rinderhackfleisch 12 Schmelzkäse Scheiben 1 Becher Kräuter Creme Fraiche 1 Ei Salz, Pfeffer, Ã-l, Dijon Senf, Belag für den Cheeseburger wie Salat, Gürkchen, Zwiebeln, Tomaten usw. usw. Zubereitung: Eines ist klar, die Burger bei McDonalds und Burger King sind einfach lecker und man wird sie kaum so hinbekommen, wie bei diesen zwei Ketten! Doch so ein selbstgemachter Cheeseburger hat auch was für sich und die Teile sind auch immer wieder der Renner. Auch für Kindergeburtstage oder Partys mit Kindern empfehle ich immer wieder Cheeseburger selber machen und die Kiddies am Tisch bauen lassen (kleine Burgerbrötchen [ Weiterlesen ]
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23.02.2011 - 15:53:34
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http://selber-kochen.com/cheeseburger-selber-machen/407/
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Zutaten: 500g Rinderhack 250g Buchweizen 200g Tomaten 200g Schafskäse 1 El Tomatenmark 400ml Rinderfond 1 Zwiebel Etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Dijon Senf Zubereitung: Zu den Frikadellen mit Schafskäse Füllung und Tomatenbuchweizen bin ich gekommen, als uns die Oma eine Packung Buchweizen mitbrachte. Ich überlegt mir, was ich damit machen könnte und so kam ich auf dieses Rezept. Zunächst kochen wir den Buchweizen ab. Wenn er gar ist, gießen wir ihn ab. Dann schälen wir die Tomaten, schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und schneiden den Schafskäse grob klein. Anschließend würzen wir das Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Paprika und Dijon [ Weiterlesen ]
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16.02.2011 - 17:16:51
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http://selber-kochen.com/frikadellen-mit-schafskase-und-tomaten-buchweizen/388/
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Zutaten: 1 Lachsfilet 1 Bund Dill Dijon Senf Zubereitung: Diese Marinade für Lachsfilet ist wirklich ganz einfach und sie gehört zu eine meiner schnellsten Rezeptideen. Der Lachs mit Dill schmeckt echt lecker und gelingt einfach immer. Als erstes entgräten wir den Lachs und legen ihn danach in Alufolie oder in eine Auflaufform.  Den Lachs streichen wir jetzt großzügig mit dem Dijon Senf ein und verteilen danach den Dill auf dem Senf. Fertig ist die Marinade für Lachsfilet. Den Lachs mit Dill decken wir jetzt nur noch dicht mit Alufolie ab und schieben ihn für ca. 20 Minuten  bei 180° C [ Weiterlesen ]
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14.02.2011 - 16:34:13
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http://selber-kochen.com/einfache-marinade-fuer-lachsfilet/383/
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Zutaten: 250g Mehl 100g Schweineschmalz 150g Cheddar 1 Zweig Rosmarin 5 Eier 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400g Blattspinat 2 Zweige Oregano 450g Creme Fraiche 250g Parmigiano Reggiano 300g Speck in Streifen Etwas Milch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter, Zubereitung: Ich liebe es am Wochenende gemütlich mit meiner Freundin auf dem Sofa zu sitzen, etwas Wein oder ein schönes kühles Bier und das Abendessen schön mit der Hand schnabulieren. Dazu eignet sich hervorragen die Speck Spinat Tarte. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger aber das lecker kochen lohnt sich! Zunächst machen wir den Mürbeteig, den kann man auch schon in aller [ Weiterlesen ]
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11.02.2011 - 12:36:33
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http://selber-kochen.com/speck-spinat-tarte-backen/377/
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